AROMATIKER ausgetrunken

APFEL - BIRNE - AROMEN

Unser Grauburgunder Bio-Premiumwein empfängt mit breitgefächerten Fruchtnoten wie Apfel und Birne. Leichte Hefenoten rühren von einer einem Jahrhundert alten Wiederentdeckung der Reinzuchthefe „1895C“, die gerade die sortentypische Aromatik unseres Grauburgunders hervorhebt. Leicht geschwenkt im Holzfass wird die Sensorik von einem dezenten Holzton komplettiert.

Der Jahrgang 2020 wurde 2021 mit Gold des Internationalen Bio-Weinpreises prämiert.

Auf dem Gaumen entwickeln sich würzige Aromen, ein ordentliches Alkoholgerüst und ein schöner und anhaltender Burgunderschmelz. Gerade der Schmelz ist auf die lange Liegezeit auf dieser Hefe zurückzuführen, die in einem „Züri Räuschling“ aus dem Jahr 1895 wiederentdeckt worden ist und hier ihre volle Wirkung entfalten kann. Der Nachklang erinnert sogar leicht an einen Ruländer.

Der Grauburgunder ist nicht nur ein typischer Begleiter für Geflügel, sondern auch für deftigere Speisen wie Eintöpfe, Sauerkraut, Hülsenfrüchte oder Schweinefleisch.